微生物饲料浅析

微生物发酵饲料的应用已经有很长历史，形式多种多样。但有关微生物发酵饲料的定义至今仍不统一。

1.微生物发酵饲料的定义

在人为可控制的条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过微生物代谢作用，降解部分多糖、蛋白质和脂肪等大分子物质，生成酸、可溶性多肽等小分子物质，形成营养丰富、适口性好、活菌含量高的生物饲料或饲料原料。

2.微生物发酵饲料的主要特征

饲料具有发酵香味，良好诱食效果，能显著提高适口性。

含有大量有益菌，菌（大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等）数量，不超过10cfu/g。

发酵成品pH值较低，在4.5左右，含有较多乳酸和乙酸等酸。

3.微生物发酵饲料的主要作用

提高饲料利用率

发酵饲料通过生化反应,的把饲料原料分解转化成葡萄糖和氨基酸，缩短了饲料在动物消化道内的转化链,进而使得饲料中各种的成分、的被吸收利用,可提高饲料的利用率。发酵后粗脂肪、酸的增加又增加了日粮中的能量,也是提高增重和饲料转化率的因素。

饲料的适口性

饲料在发酵后，产生的酸香味,能刺激动物的食欲，消化液的分泌，提高消化酶的活性，加速饲料营养成分的分解，从而营养物质的吸收，使得所养鱼虾采食量和采食速度提高。

水体环境

由于水产养殖的性，多种有益菌在投放到水体中，通过氧化、氨化、硝化、反硝化以及固氮作用，降解水体中积累的大量物（如残余饵料、养殖动物的排泄物）和动植物残骸产生的气体(如氨气、硫化氢等)，降解过程中能够产生的多种直接被水中浮游植物充分利用的无机盐，水中大量繁殖的浮游植物又能进一步降解物质，养殖水体的各项指标，从而净化水质。了鱼虾的生长。水产养殖动物长期生活在水中，受环境因素的影响较大，接触到菌的机会也多。在鱼虾肠道内建立一个良性循环的微生物系统，是抵御病原性感染的最方式之一。

发酵脱毒，饲料更

近年来某些研究表明，某些乳酸菌可霉菌的生长和产毒，嗜酸乳杆菌可寄生曲霉的孢子萌发。另外，多数情况下微生物的代谢产物可以降低饲料中毒素的含量。据报道，曲霉属、串珠霉属等 5个菌株可以地降低发酵棉粕中游离棉酚的含量。可见，发酵饲料比未发酵饲料的物质含量，对于被日益关注的食品问题意义。